Üniversitemiz Gıda Mühendisliği Bölümü Araştırma ve Uygulama Tesisinde 2016 yılında başlayan zeytinyağı üretimi, öğrencilerin katılımlarıyla devam ediyor. Bütün aşamalarda aktif olarak öğrencilerin yer alması sağlanarak teorikte gördükleri dersleri pratikte de uygulama imkânı veriliyor.

Mersin’den temin edilen zeytinler yıkama ve temizleme işleminden sonra sıkım makinesinde yağa işleniyor.